Além das vantagens descritas abaixo, para quem tem intolerância/alergia à lactose, o kefir de água é uma ótima opção para reforçar a imunidade do organismo. As grandes vantagens do Kefir de água são:
- Pode tomar-se em grande quantidade em relação ao de leite;
- Deve-se beber diariamente;
- Não altera a digestão e é absorvido muito rápido pelo sangue;
- Quando se tem infecções crônicas deve-se tomar em grande quantidade pela manhã, ao meio-dia e à noite (1/2 litro de cada vez). De qualquer forma não podemos considerar o Kefir como um remédio universal nem de efeito imediato. É um grande auxílio para o organimo por seu efeito desintoxicante e regenerador da flora intestinal benéfica e estimulador das defesas naturais. Mas quando existe enfermidade, sempre deve-se procurar um médico. Em relação à dose deconsumo, valem algumas sugestões a título indicativo, ainda que sempre deve-se pautar pelo critério individual.
- Problemas nervosos: 1 litro diário
- Úlceras: 1 litro diário (tendem a desaparecer após 2 meses)
- Asma: 1 litro diário (tratamento de vários meses)
- Leucemia: 1 litro diário (2 litros em casos graves; comprovar anormalização do estado do sangue depois de 3 meses)
- Catarro brônquico: 1 litro diário
- Anemia: 1 a 2 litros diários (se regula em 2 meses)
- Esclerose: 1 litro diario
- Dermatite, acne, psoriase, eczemas: 1/2 litro diário complementado com apliações externas sobre a parte afetada, deixando secar ao vento (em 2 a 4 semanas pode regredir as alergias mais rebeldes)
- Cistite: 1 litro diário
- Problemas renais: 1 litro diário
- Afecções da vesícula biliar: 1 litro diário (tratamento de 2 a 6 meses)
- Em meio úmido (por alguns dias) - Por uma semana pode-se deixar os grãos em água açucarada (água mineral), dentro de um recipiente fechado e com espaço de pelo menos 1/4 vazio. Para reativá-los lave-os bem e reinicie o cultivo. Por uma semana também pode-se congelá-los, escorrendo-os bem e colocando-os em um bolsa de plástico ou frasco de vidro. Quanto menor a temperatura de congelamento, melhor se mantém as propriedades dos grãos. Para reativá-los convém deixar por 12 horas em água açucarada antes de reiniciar o cultivo.
- Em meio seco (por vários meses) - Para secar os grãos de Kefir de água, coloque-os sobre um prato e cubra-os com um guardanapo de papel, deixando-os em lugar ventilado. O tempo dependerá da ventilação e da umidade do ambiente. Estando os grãos secos, basta colocá-los em água açucarada em temperatura ambiente por 12 horas.
